Les meilleurs livres sur Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi occupe une place à part en cuisine : ses livres donnent envie de cuisiner des légumes autrement, d’oser les épices et de sortir des recettes trop sages. Selon le titre, on peut chercher un ouvrage plus accessible, plus végétarien, plus réconfortant ou plus ambitieux.
C’est précisément ce qui rend le choix intéressant, mais aussi un peu déroutant. Tous ses livres ne s’adressent pas au même lecteur, et tous ne demandent pas le même niveau d’organisation en cuisine. Certains sont pensés pour faciliter le quotidien, d’autres pour inspirer davantage ou pour explorer un univers culinaire très marqué.
Si vous aimez la cuisine moyen-orientale, les plats végétariens généreux ou simplement les livres qui sortent de la routine, Ottolenghi a plusieurs points d’entrée possibles. Le bon livre dépendra surtout de votre façon de cuisiner : besoin de simplicité, envie de nouveauté, recherche d’un beau livre à offrir ou d’un vrai livre de référence.
Dans cette sélection, chaque titre a été retenu pour un usage différent. L’idée n’est pas de classer les livres de manière abstraite, mais de vous aider à repérer rapidement celui qui correspond le mieux à votre besoin réel.
Vous trouverez donc ici des recommandations concrètes, avec les forces, les limites et le type de lecteur pour lequel chaque ouvrage fonctionne le mieux.
Notre sélection des meilleurs livres sur Yotam Ottolenghi
SIMPLE
Yotam Ottolenghi
Présentation de SIMPLE
Yotam Ottolenghi propose ici de nouvelles recettes toujours aussi originales et savoureuses, mais pensées pour être plus faciles à adopter au quotidien. Le livre s’appuie sur six principes clairement identifiés par des pictogrammes : des préparations en 30 minutes, des recettes limitées à 10 ingrédients, des plats à préparer à l’avance, des idées issues du placard, peu d’ustensiles et de vaisselle, ainsi qu’un ensemble adapté aux débutants.
Pourquoi nous avons selectionné ce livre ?
Un livre d’Ottolenghi qui rend son univers plus accessible sans perdre ce qui fait sa signature : des recettes inventives, très gourmandes et pleines de relief.
Notre avis de SIMPLE
Avec SIMPLE, Yotam Ottolenghi réussit un exercice délicat : rendre sa cuisine plus abordable sans l’appauvrir. On retrouve ce qui fait sa force, à savoir une vraie attention aux saveurs, aux épices et aux associations qui réveillent des ingrédients très simples. L’intérêt du livre tient justement à ce contraste entre des recettes qui paraissent accessibles et un résultat souvent plus raffiné qu’on ne l’attendrait.
Le format est particulièrement bien pensé pour lever les freins les plus courants. Les pictogrammes donnent immédiatement le niveau d’engagement demandé, et l’on sait vite si l’on part sur une recette rapide, préparable à l’avance, ou demandant peu d’ustensiles. Cette lisibilité est précieuse, surtout pour celles et ceux qui aiment cuisiner mais n’ont pas toujours le temps ni l’envie de s’engager dans des recettes trop longues ou trop techniques.
Le livre demande malgré tout un minimum d’anticipation et quelques ingrédients plus spécifiques, ce qui ressort clairement à la lecture des retours. Ce n’est pas une cuisine « sans effort » au sens strict, ni un ouvrage fondé sur une liste d’ingrédients ultra basique. Mais l’investissement semble vite récompensé par des plats jugés très réussis, avec une vraie subtilité dans les assaisonnements et les mélanges d’épices.
C’est donc un bon choix pour les cuisiniers amateurs qui veulent sortir de la routine sans se sentir dépassés, ainsi que pour les lecteurs déjà sensibles à l’univers d’Ottolenghi mais qui cherchaient une porte d’entrée plus souple. Si vous aimez les livres de cuisine qui donnent envie d’essayer sans intimider, et qui transforment des recettes simples en assiettes très gourmandes, celui-ci mérite clairement sa place dans une sélection recommandée.
Plenty: Les recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi
Présentation de Plenty: Les recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi
Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty rassemble plus de 120 recettes végétariennes à la fois simples et inventives, pensées pour donner envie dès la première page. Yotam Ottolenghi, figure majeure de la cuisine contemporaine, y exprime son goût pour les produits et les associations de saveurs qui surprennent sans compliquer inutilement les choses.
On y trouve aussi bien des lasagnes aux champignons que des crostinis aux poires, un gaspacho vert, des raviolis au fromage de chèvre et au citron, une salade de betteraves, d’oranges et d’olives noires ou encore des aubergines gratinées à la crème et à la grenade. Ce livre met en avant une cuisine végétarienne généreuse, fraîche et pleine d’idées, capable de séduire bien au-delà des seuls lecteurs déjà convaincus.
Pourquoi nous avons selectionné ce livre ?
Un recueil végétarien emblématique de Yotam Ottolenghi, porté par des recettes inventives, très visuelles et centrées sur la qualité des produits.
Notre avis de Plenty: Les recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi
Plenty a tout du livre qu’on ouvre d’abord pour le plaisir des yeux, puis qu’on garde à portée de main parce qu’il donne immédiatement faim. Yotam Ottolenghi y déploie une cuisine végétarienne très personnelle, fondée sur des saveurs franches, des produits bien choisis et des associations qui sortent du banal sans tomber dans la démonstration. Le résultat est vivant, séduisant, et surtout très appétissant.
Ce qui frappe, c’est la variété des propositions et la manière dont elles donnent envie de cuisiner autrement les légumes, les herbes, les fromages ou les fruits. Le livre ne se contente pas d’aligner des recettes “saines” : il compose un vrai univers culinaire, avec des plats qui ont du relief et une vraie identité. On sent que l’auteur cherche à rendre le végétarisme attractif, sans le réduire à une cuisine de substitution.
L’ouvrage paraît aussi très bien conçu pour accompagner la pratique au quotidien. Les recettes sont présentées de façon claire, et l’ensemble a ce côté généreux qui rassure autant qu’il inspire. Certaines préparations demanderont sans doute un peu plus d’attention que les plus simples des livres de cuisine, mais c’est aussi ce qui fait leur intérêt : on n’est pas dans la routine, on est dans une cuisine qui invite à essayer, à assembler, à découvrir.
Visuellement, Plenty a l’allure d’un beau livre autant que d’un livre utile, ce qui explique sans doute en partie son succès. Il peut séduire autant les végétariens que les autres, parce qu’il ne parle jamais seulement d’absence de viande, mais d’une façon réjouissante de cuisiner les produits. C’est clairement un titre à recommander à ceux qui aiment les livres de cuisine inspirants, généreux et un peu dépaysants, et à tous ceux qui veulent renouveler sérieusement leur répertoire végétarien.
Comfort
Yotam Ottolenghi
Présentation de Comfort
Avec Comfort, Yotam Ottolenghi propose sa vision de la comfort food, à travers plus de 100 recettes. Le livre réinterprète des classiques autour des pâtes, des pommes de terre, des plats en cocotte ou au four, en mêlant repères rassurants et idées plus inventives. L’ensemble célèbre une cuisine du quotidien généreuse, ainsi que le plaisir de cuisiner pour soi et pour les autres, dans une approche qui relie les traditions, les souvenirs et les transmissions culinaires.
Pourquoi nous avons selectionné ce livre ?
Un livre de cuisine signé Ottolenghi, pensé autour du réconfort, du fait maison et de recettes à la fois familières et plus surprenantes, avec une belle variété de plats accessibles et inspirants.
Notre avis de Comfort
Comfort s’inscrit pleinement dans ce que l’on attend d’un livre d’Ottolenghi, tout en prenant un angle plus chaleureux et plus immédiat. Ici, l’idée n’est pas seulement de proposer des recettes séduisantes : le livre cherche à retrouver cette cuisine qui rassure, qui rassemble et qui donne envie de passer à table sans attendre. Cette orientation rend l’ensemble très lisible et particulièrement attrayant pour qui aime les livres de cuisine avec une vraie personnalité.
C’est l’équilibre entre les plats familiers et les variations plus inattendues. Les recettes de pâtes, de pommes de terre, de cocotte ou de four servent de base à des interprétations qui restent concrètes, mais ne se contentent pas du déjà-vu. Le livre promet ainsi une cuisine doudou, mais avec ce supplément d’idées et de créativité qui fait la signature d’Ottolenghi.
L’ouvrage a aussi une dimension sensible, presque affective, dans sa façon de parler du fait maison et des liens que l’on tisse en cuisinant. On n’est pas dans une simple succession de recettes : il y a derrière Comfort une véritable célébration de la transmission, des habitudes qui se partagent et des plats qui circulent d’un lieu à l’autre, d’une génération à l’autre. Cette intention donne au livre une cohérence et une chaleur particulières.
C’est donc un titre qui plaira à ceux qui aiment cuisiner pour le plaisir, pour nourrir les autres, mais aussi pour retrouver une forme de simplicité généreuse sans renoncer à l’originalité. Si vous aimez les beaux livres de cuisine qui donnent envie d’ouvrir le four, de préparer un plat complet et de vous approprier des classiques autrement, Comfort a beaucoup d’atouts. C’est typiquement le genre d’ouvrage qu’on recommande volontiers à ceux qui veulent un Ottolenghi plus intime, mais toujours inspirant.
Ottolenghi Flavour: Plus de légumes, plus de saveurs
Yotam Ottolenghi
Présentation de Ottolenghi Flavour: Plus de légumes, plus de saveurs
Un nouvel ouvrage de Yotam Ottolenghi, réalisé avec Ixta Belfrage, qui propose des idées gourmandes pour les repas de la semaine. Les recettes jouent sur un équilibre réussi entre simplicité d’exécution et effet spectaculaire à table. FLAVOUR met au centre une approche originale des légumes, construite autour d’un travail attentif sur les associations de goûts.
Pourquoi nous avons selectionné ce livre ?
Un livre de cuisine signé Yotam Ottolenghi, pensé pour donner aux légumes une vraie place de vedette grâce à un travail très précis sur les saveurs. La promesse est à la fois accessible pour les repas du quotidien et suffisamment inventive pour renouveler les habitudes en cuisine.
Notre avis de Ottolenghi Flavour: Plus de légumes, plus de saveurs
Avec FLAVOUR, Yotam Ottolenghi confirme ce qui fait sa signature : une cuisine végétale qui ne se contente pas d’être saine ou pratique, mais qui cherche surtout à surprendre par la justesse des accords. Le livre donne l’impression d’ouvrir une porte sur une façon de cuisiner où chaque ingrédient compte, et où les légumes deviennent le point de départ de plats vraiment désirables.
Ce qui frappe, c’est l’équilibre entre des recettes pensées pour les dîners de la semaine et une vraie ambition gustative. On n’est pas dans un simple catalogue de préparations rapides : l’ensemble vise des assiettes accessibles, mais avec une touche de sophistication qui change la routine. Cette capacité à rendre des plats du quotidien plus stimulants est l’un des grands atouts du livre.
Le travail sur les saveurs est au cœur de l’ouvrage, et c’est là que FLAVOUR se démarque. On sent une cuisine construite avec soin, capable d’aller chercher des nuances marquées, parfois grâce à des ingrédients plus spécifiques ou à des épices moins courantes. Ce parti pris donne au livre une vraie personnalité, tout en nourrissant l’envie d’explorer davantage sa cuisine.
L’ensemble séduit aussi par son côté inspirant : les recettes donnent envie d’essayer, de varier, de sortir de ses automatismes, sans donner le sentiment d’un livre réservé à des cuisiniers très expérimentés. Il conviendra particulièrement à ceux qui aiment les livres généreux, créatifs, et qui acceptent de faire un pas de côté pour découvrir d’autres associations de goûts.
Si vous cherchez un ouvrage qui donne envie de cuisiner les légumes autrement, avec beaucoup d’idées et une vraie énergie en cuisine, FLAVOUR est une recommandation évidente. C’est le genre de livre qu’on ouvre pour trouver une recette, puis qu’on garde sous la main parce qu’il donne envie de tout essayer.
Jérusalem
Yotam Ottolenghi
Présentation de Jérusalem
Dans Jérusalem, Yotam Ottolenghi fait dialoguer les saveurs et les souvenirs de la ville à travers des ingrédients et des parfums très évocateurs : herbes sauvages, marchés animés, terre sèche des beaux jours, laitages, pains frais, fruits, gâteaux sirupeux ou biscuits friables. Le livre s’ancre dans une cuisine de sensations, généreuse et profondément liée à un territoire.
Pourquoi nous avons selectionné ce livre ?
Un livre de cuisine très apprécié pour son équilibre entre recettes accessibles, bel objet et identité culinaire marquée. Il se distingue aussi par un ton chaleureux et des préparations qui donnent envie de cuisiner autant que de feuilleter.
Notre avis de Jérusalem
Jérusalem est le genre de livre de cuisine qu’on ouvre d’abord pour le plaisir des yeux, puis qu’on garde à portée de main parce qu’il donne vraiment envie de passer en cuisine. L’objet est soigné, les photos attirent immédiatement, et l’ensemble dégage une impression de générosité rarement forcée. On sent dès les premières pages qu’il ne s’agit pas seulement d’aligner des recettes, mais de proposer un univers culinaire cohérent et vivant.
C’est l’équilibre entre originalité et accessibilité. Les recettes paraissent réfléchies, bien construites et suffisamment explicites pour rester abordables, sans perdre leur personnalité. Plusieurs retours soulignent des plats simples à réaliser, des ingrédients faciles à trouver et des saveurs fines, ce qui en fait un livre rassurant pour cuisiner autre chose que le quotidien habituel sans entrer dans une cuisine intimidante.
Le livre a aussi ce mérite d’être plus qu’un simple recueil de recettes. La dimension culturelle et narrative compte autant que les préparations elles-mêmes, et cela lui donne une vraie épaisseur. Les textes et les images participent à une ambiance très chaleureuse, presque conviviale, qui fait qu’on n’a pas seulement envie de reproduire un plat, mais de s’immerger dans un imaginaire culinaire plus large.
On peut y voir un très bon choix pour celles et ceux qui aiment la cuisine végétale ou qui cherchent des recettes pleines de relief, avec des associations de goûts un peu plus singulières que dans un livre classique. Sa clarté, sa beauté et sa gourmandise en font un compagnon de cuisine particulièrement agréable, que l’on consulte autant pour s’inspirer que pour passer à l’action.
Jérusalem est une recommandation facile à faire à tous ceux qui aiment les beaux livres de cuisine qui ont du fond, du caractère et de vraies recettes à refaire. C’est un ouvrage qu’on offre volontiers, qu’on feuillette avec plaisir et qu’on adopte vite si l’on aime cuisiner avec curiosité.
Quel livre choisir sur Yotam Ottolenghi ? (comparatif)
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Nom du livre
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Auteur
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Pourquoi le lire
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Note
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J'achète!
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SIMPLE
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Yotam Ottolenghi
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Recettes inventives et gourmandes, Six repères visuels très pratiques, Cuisine plus accessible que d’autres livres de l’auteur
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Amazon |
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Plenty: Les recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi
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Yotam Ottolenghi
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Plus de 120 recettes végétariennes variées et inventives, Cuisine centrée sur les produits et les associations de saveurs, Livre très appétissant, avec une forte dimension visuelle
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9
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Amazon |
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Comfort
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Yotam Ottolenghi
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Plus de 100 recettes variées, Réinterprète des classiques avec créativité, Ton chaleureux autour du fait maison
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9
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Amazon |
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Ottolenghi Flavour: Plus de légumes, plus de saveurs
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Yotam Ottolenghi
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Approche originale de la cuisine des légumes, Recettes à la fois accessibles et spectaculaires, Travail très riche sur les saveurs et les associations
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8
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Amazon |
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Jérusalem
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Yotam Ottolenghi
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Très beau livre, soigné dans sa présentation, Recettes jugées accessibles et bien expliquées, Saveurs originales mais concrètes
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7
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Amazon |
FAQ sur les livres sur Yotam Ottolenghi
Quel livre d’Yotam Ottolenghi choisir pour commencer ?
Si vous voulez une première porte d’entrée simple et réaliste, SIMPLE est le choix le plus sûr. Il garde l’identité d’Ottolenghi, mais avec une présentation plus lisible et des repères qui aident vraiment à choisir une recette selon le temps ou l’effort demandé.
C’est le meilleur point de départ pour un lecteur curieux qui ne veut pas se sentir dépassé. Si vous êtes déjà très attiré par la cuisine végétarienne, Plenty peut aussi vous tenter, mais SIMPLE reste plus rassurant pour commencer.
Quel est le meilleur livre d’Ottolenghi pour cuisiner végétarien ?
Pour une cuisine végétarienne clairement mise en avant, Plenty est le plus emblématique. Le livre propose plus de 120 recettes végétariennes et donne une vraie identité à ce type de cuisine, sans le réduire à des substituts.
Si vous voulez une approche plus orientée légumes du quotidien, FLAVOUR est aussi très pertinent. Il met davantage l’accent sur les associations de goûts et peut être plus pratique si vous cherchez des idées pour les repas de semaine.
Quel livre choisir si je veux des recettes plus rapides ?
SIMPLE est le meilleur candidat si la rapidité compte vraiment. Le livre indique clairement les recettes faisables en 30 minutes, celles qui demandent peu de vaisselle ou celles que vous pouvez préparer à l’avance.
Il faut quand même garder en tête qu’Ottolenghi reste Ottolenghi : on n’est pas dans une cuisine ultra minimaliste. Mais pour un compromis crédible entre simplicité et saveur, c’est celui qui aide le plus à cuisiner sans bloquer sur l’organisation.
Quel livre est le plus adapté à quelqu’un qui aime les légumes ?
FLAVOUR est probablement le plus ciblé si votre objectif est de mieux cuisiner les légumes. Le livre cherche vraiment à leur donner un rôle central, avec des associations qui les rendent plus intéressants et plus désirables.
Plenty reste aussi une très bonne option si vous aimez une approche plus végétarienne et plus inspirante. La différence, c’est que FLAVOUR est souvent plus directement utile pour renouveler les repas de la semaine.
Quel livre d’Ottolenghi offrir en cadeau ?
Jérusalem est souvent le plus facile à offrir si vous voulez un beau livre marquant. Il a une forte présence visuelle, une vraie identité et une dimension culinaire assez large pour plaire à un lecteur curieux.
Comfort peut aussi être un bon cadeau si la personne aime les plats réconfortants et la cuisine maison. Pour quelqu’un qui veut entrer dans l’univers de l’auteur sans se sentir intimidé, SIMPLE reste également une valeur sûre.
Quel livre est le plus facile à utiliser au quotidien ?
SIMPLE est le plus pratique au quotidien, surtout grâce à ses repères visuels et à sa manière de signaler les contraintes. On gagne du temps au moment de choisir et on sait mieux à quoi s’attendre.
FLAVOUR peut aussi fonctionner très bien en semaine si vous aimez cuisiner davantage de végétal. Il demande parfois un peu plus de recherche, mais il est conçu pour donner des idées concrètes de repas.
Quel livre convient le mieux à un cuisinier déjà à l’aise ?
Si vous cuisinez déjà régulièrement et que vous voulez sortir de la routine, FLAVOUR et Plenty sont les plus stimulants. Ils offrent des idées plus affirmées, avec des associations de saveurs qui sortent davantage du classique.
Comfort peut aussi séduire un cuisinier à l’aise, surtout s’il aime revisiter des bases connues. Le choix dépend surtout de votre envie : plus végétal, plus réconfortant ou plus surprenant.
Les livres d’Ottolenghi sont-ils compliqués à suivre ?
Pas forcément, mais ils demandent souvent un minimum d’organisation. SIMPLE est le plus accessible sur ce point, tandis que Plenty et FLAVOUR peuvent demander davantage d’attention ou d’ingrédients un peu moins courants.
L’intérêt d’Ottolenghi, c’est justement de rester lisible tout en proposant une cuisine plus riche que la moyenne. Si vous acceptez d’anticiper un peu, ses livres restent très praticables.
Quelle différence entre SIMPLE, Plenty et Jérusalem ?
SIMPLE est le plus orienté vers l’accessibilité et le quotidien. Plenty est le plus végétarien et le plus centré sur la créativité autour des produits. Jérusalem est celui qui combine le plus clairement identité culinaire, beauté de l’objet et plaisir de feuilleter.
Si vous voulez cuisiner plus facilement, prenez SIMPLE. Si vous voulez une grande sélection végétarienne, choisissez Plenty. Si vous cherchez un livre de référence à offrir ou à garder longtemps, Jérusalem est souvent le plus marquant.
Quel livre choisir si je veux renouveler mes dîners de semaine ?
Pour les dîners de semaine, FLAVOUR est particulièrement utile. Il donne des idées qui partent des légumes et des bonnes associations de goûts, avec assez de variété pour éviter la répétition.
SIMPLE est aussi très bon si vous voulez garder un cadre plus souple, avec des recettes rapides ou préparables à l’avance. Le bon choix dépend surtout de votre tolérance à la recherche d’ingrédients : SIMPLE est plus rassurant, FLAVOUR plus stimulant.
Conclusion
Si vous voulez un seul point de départ, SIMPLE est le choix le plus équilibré. Il permet d’entrer dans l’univers d’Ottolenghi sans se sentir immédiatement face à un livre trop exigeant, tout en gardant la gourmandise et la créativité qui font sa réputation.
Si vous cherchez plutôt un livre végétarien inspirant, Plenty et FLAVOUR sont les plus intéressants, mais pour des usages différents. Plenty parle davantage d’univers culinaire et d’inspiration, tandis que FLAVOUR sera plus utile pour varier concrètement les repas de la semaine.
Pour un beau livre à offrir ou pour compléter une bibliothèque de cuisine, Jérusalem et Comfort ont aussi beaucoup d’atouts. Le bon choix dépend donc moins du nom d’Ottolenghi que de votre besoin réel : commencer, cuisiner végétarien, aller plus vite, ou simplement retrouver du plaisir en cuisine.