Sommaire
Les pâtes sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde, et il existe de nombreux livres sur le sujet. Certains se concentrent sur les recettes, d’autres sur les techniques de base, et d’autres encore sur l’histoire et la culture des pâtes. Il peut être difficile de savoir lequel choisir, surtout si vous êtes un amateur de pâtes passionné.
Cependant, ne vous inquiétez pas ! Nous avons fait le travail pour vous et avons sélectionné les six meilleurs livres sur les pâtes. Nous avons pris en compte la qualité des recettes, la facilité d’utilisation, la variété des plats proposés, et bien plus encore.
Que vous soyez un débutant en cuisine ou un cuisinier expérimenté, il y a un livre sur les pâtes pour vous. Que vous cherchiez à apprendre les techniques de base, à découvrir de nouvelles recettes, ou à en savoir plus sur l’histoire et la culture des pâtes, nous avons sélectionné des livres qui répondent à tous ces besoins.
Pasta, pasta, pasta - Simone Zanoni - Marmiton
Marmiton
Présentation de Pasta, pasta, pasta - Simone Zanoni - Marmiton
« Pasta, pasta, pasta » est un livre écrit par Simone Zanoni, un chef italien basé à Paris. Il propose 70 recettes de pâtes originales et incontournables.
Les recettes incluent des plats tels que les Linguine alle vongole, les Paccheri alla Norma, les Pâtes fraîches à la sauge et au citron, les Pici cacio e pepe, les Ravioli ricotta-épinards, et la véritable recette des Spaghetti alla carbonara, sans crème fraîche.
Le livre est inspiré par la communauté Marmiton et propose des recettes twistées avec des ingrédients tels que le basilic, l’huile d’olive, la tomate et le parmesan.
Le chef partage également ses secrets pour faire des pâtes fraîches soi-même, à la main ou avec un robot. Il explique comment les cuire pour obtenir un résultat parfait.
Venez découvrir ce voyage culinaire et dégustez des sauces délicieuses avec des pâtes fraîches.
Notre avis de Pasta, pasta, pasta - Simone Zanoni - Marmiton
Quand j'ai entendu parler de "Pasta, pasta, pasta" de Simone Zanoni en partenariat avec Marmiton, je n'ai pas hésité à le commander. Et je n'ai pas été déçu!
Le livre est arrivé rapidement et en parfait état, ce qui est un plus. L'ouvrage est divisé en 4 parties, terre, mer, veggie et sauces, offrant une variété de recettes pour tous les goûts. Certaines sont originales et complexes, tandis que d'autres sont simples et conviennent à la vie de tous les jours. Chaque plat est facilement décrit avec une photo pour illustrer, et la plupart des ingrédients sont facilement disponibles en magasin.
Bien que le livre ne fournisse pas de détails sur le temps de cuisson des pâtes fraîches ou sur la conservation des pâtes, j'ai apprécié la variété de recettes proposées. Les photos sont magnifiques et m'ont donné envie de tester les plats moi-même. Je recommande ce livre aux amateurs de pâtes qui cherchent à varier leurs plaisirs culinaires.
Simplissime les Pâtes les plus faciles du monde
Jean-François Mallet
Présentation de Simplissime les Pâtes les plus faciles du monde
« Simplissime les Pâtes les plus faciles du monde » est un livre écrit par Jean-François Mallet qui propose 130 recettes de pâtes simples et délicieuses.
Les recettes incluent des pâtes de différentes formes telles que les spaghettis, les nouilles asiatiques, les penne, les cannelloni, les lasagnes, et les coquillettes.
Les pâtes peuvent être préparées de différentes façons, telles que en sauce, en gratin, en one-pot, en salade, farcies, ou en bouillon.
Ce livre est un excellent moyen de changer de la traditionnelle pâte bolo et des spaghettis carbo. Il offre une variété de recettes pour tous les goûts.
Notre avis de Simplissime les Pâtes les plus faciles du monde
Cet ouvrage est une véritable mine d'or pour les amateurs de pâtes, rempli d'idées créatives et de conseils pertinents. La couverture rigide et les photos sublimes qui accompagnent chaque recette en font un livre à consulter à plat, ce qui est vraiment bien pensé. Les recettes sont bien expliquées et incroyablement simples à réaliser, ce qui en fait un excellent choix pour les débutants comme pour les professionnels.
Je suis vraiment fier de mon achat et je recommande vivement cette belle collection. Les recettes sont variées, allant des plats à base de poisson ou de viande, ce qui change des traditionnelles pâtes bolognaise. Ce livre est également un excellent guide pour trouver des idées de cuisine avec des ingrédients peu communs, et les recettes sont simples à réaliser et délicieuses. Enfin, la qualité du livre et la simplicité des recettes donnent envie de cuisiner.
Je suis ravi d'avoir trouvé un moyen d'intéresser même les cuisiniers les plus réticents. ce livre de qualité supérieure propose une énorme quantité de recettes pour tous les goûts.
La cuillère d'argent Pâtes
Phaidon
Présentation de La cuillère d'argent Pâtes
« La cuillère d’argent Pâtes » est un livre qui explore les secrets de la gastronomie italienne des pâtes, héritée de plusieurs siècles.
Il propose 360 recettes de pâtes classées par type, 46 variétés différentes, telles que les pâtes sèches et les pâtes fraîches.
Les pâtes peuvent être préparées de différentes façons, telles que en sauce, en papillotes, en gratin, ou en gâteau, tout en restant al dente. Elles peuvent être accompagnées de viande, de légumes, de poisson, de fruits ou de fromage.
Le livre comprend également des conseils préliminaires, des informations sur les apports nutritifs, des recettes de base et l’histoire de chaque variété de pâtes. Il guide les cuisiniers dans leurs choix et ajoute une touche d’intérêt à l’ouvrage.
Notre avis de La cuillère d'argent Pâtes
L'auteur a fait un travail remarquable en présentant des recettes claires, originales et raffinées, mais en même temps pas compliquées à mettre en œuvre. Le livre est très complet et j'ai trouvé toutes les recettes que je cherchais. Les techniques sont bien expliquées, y compris les tours de main, et l'index en fin d'ouvrage est excellent, croisant ingrédients et types de pâtes.
Je considère ce livre comme un excellent complément à "La cuillère d'argent" généraliste, qui est, pour moi, le meilleur livre de cuisine italienne que j'ai lu. Bien sûr, il est vrai que les pâtes se déclinent à l'infini et qu'il y a autant de recettes de pâtes que de cuisinières italiennes, mais avec 360 recettes, il vous faudra déjà un an pour les essayer toutes en en mangeant tous les jours.
J'espère que ce livre me permettra enfin de trouver la manière de faire des raviolis, car je sais que c'est très simple et que tout le monde y arrive, sauf moi. J'ai déjà essayé deux fois, mais c'était un vrai désastre. Outre que j'ai ruiné ma cuisine, j'ai obtenu un chewing-gum élastique et collant avant la cuisson et gluant après, immangeable. J'ai pourtant investi dans un séchoir, un accessoire laminoir pour robot Kenwood, une machine à pâte italienne, visionné des tutoriels YouTube, rien n'y fait. J'achète les feuilles de pâte fraîche dans un magasin de pâtes fraîches.
Pâtes
L'école de cuisine italienne
Présentation de Pâtes
« Pâtes » est un livre qui propose 75 recettes de pâtes fraîches testées et conçues par les cuisines de La Cuillère d’argent.
Le livre est abordable et compact, offrant des recettes quotidiennes faciles, rapides et adaptées à tous les budgets. Les lecteurs peuvent apprendre à cuisiner des pâtes simples, puis à développer leur palette culinaire grâce à des techniques plus élaborées.
Les recettes incluent des plats tels que les Tagliatelles, les Lasagnes, les Cannellonis, les Raviolis, et les Tortellinis. Les instructions sont claires et détaillées, garantissant un résultat réussi.
Notre avis de Pâtes
Tout d'abord, je dois dire que je suis impressionné par la simplicité avec laquelle l'auteur a expliqué les différentes recettes. Les instructions sont claires et faciles à suivre, ce qui rend la préparation des pâtes très agréable. De plus, le livre propose une variété de recettes pour éviter de tomber dans la monotonie du quotidien.
J'ai été particulièrement impressionné par la façon dont l'auteur a expliqué les ingrédients plus rares, ce qui a rendu la cuisine plus accessible pour moi.
Je recommande fortement ce livre à tous ceux qui cherchent à varier leur menu de pâtes.
Machine à pâtes: Cuisinez de délicieuses pâtes maison
Collectif
Présentation de Machine à pâtes: Cuisinez de délicieuses pâtes maison
« Machine à pâtes: Cuisinez de délicieuses pâtes maison » est un livre qui vous montre comment utiliser une machine à pâtes pour préparer des pâtes fraîches en moins de 10 minutes.
Vous pouvez choisir parmi différentes farines, telles que la farine de blé, de sarrasin ou de pois chiches, et parfumer vos pâtes selon vos envies. Les possibilités sont infinies.
Le livre propose également 80 recettes de pâtes, telles que la Carbonara, la Lasagne Bolognese, la Trévise Balsamique et Burrata, le Gratin d’épinards et Reblochon, et la Pancetta grillée et Truffe.
Régalez-vous avec des pâtes fraîches et délicieuses préparées avec une machine à pâtes.
Notre avis de Machine à pâtes: Cuisinez de délicieuses pâtes maison
L'auteur a fait un excellent travail en présentant une argumentation claire et concise pour chaque recette de pâtes. Les conseils pertinents et les superbes photos explicatives rendent la préparation de ces mets délicieux facile à réaliser, même pour les débutants.
Le livre est spécialement conçu pour les propriétaires de la machine à pâtes de chez Philips, mais les recettes peuvent être adaptées à d'autres types de machines. La qualité du papier est remarquable, mais malheureusement, l'emballage fragile a causé des dommages au livre pendant le transport.
J'ai été agréablement surprise par la taille du livre, qui est plus grand que ce à quoi je m'attendais pour le prix. Nous avons déjà testé certaines des recettes et les avons trouvées très simples à réaliser et délicieuses. Il y a beaucoup de recettes "Made in Italie" originales et faciles, ainsi que des recettes de pâtes du monde.
Bien que le livre soit très complet, il manque peut-être quelques recettes de ravioli. Cependant, je recommande sans hésiter ce livre à tous ceux qui cherchent à explorer de nouvelles recettes de pâtes et à se faire plaisir en cuisine.
La main à la pâte: 40 recettes pour maîtriser l'art des pâtes italiennes
Mateo Zielonka
Présentation de La main à la pâte: 40 recettes pour maîtriser l'art des pâtes italiennes
« La Main à la pâte: 40 recettes pour maîtriser l’art des pâtes italiennes » est un livre écrit par Mateo Zielonka, alias The Pasta Man, qui réalise des pâtes originales et spectaculaires.
Dans ce livre, Mateo vous montre comment reproduire chez vous ses fabuleuses créations. Il partage la recette de sa pâte de base, puis vous guide étape par étape pour réaliser des formes et des effets différents, tels que les lasagnes et les pappardelle, les raviolis et les tortellini, les pâtes à pois ou à rayures, à partir d’ingrédients frais et naturels.
Le livre propose également 40 recettes pour agrémenter les pâtes avec des sauces et des préparations délicieuses. Les instructions sont claires et détaillées, avec des illustrations pour vous aider.
Que vous soyez un débutant ou un cuisinier confirmé, ce livre vous invite à découvrir l’univers des pâtes et à maîtriser tous ses secrets.
Notre avis de La main à la pâte: 40 recettes pour maîtriser l'art des pâtes italiennes
L'auteur nous guide à travers les étapes claires et détaillées pour maîtriser l'art de la pasta maison, avec des images époustouflantes pour nous inspirer. Les conseils pertinents et les idées de sauces sont vraiment au top.
Même si vous n'avez jamais fait de pâtes maison auparavant, ce livre vous permettra de vous lancer en toute confiance grâce à ses explications claires et précises. Et pour les plus avertis, les défis de pâtes colorées et farcies vous tiendront en haleine.
Le mot de la fin
Les pâtes sont un aliment incontournable pour beaucoup d’entre nous. Elles sont faciles à préparer, peu coûteuses et offrent une variété infinie de plats délicieux. Mais savez-vous que les pâtes peuvent aussi être amusantes ?
Oubliez les pâtes plates et ennuyeuses, il est temps de les pimenter un peu ! Avez-vous déjà essayé de faire des pâtes colorées avec des ingrédients naturels, comme des épinards ou des betteraves ? C’est une façon amusante de varier les couleurs sur votre table et d’inciter vos enfants à manger plus de légumes.
Et que dire des formes de pâtes ? Des spaghettis aux fettuccine, en passant par les farfalle, les pâtes peuvent prendre toutes les formes imaginables. Alors pourquoi ne pas essayer les pâtes à la forme de votre animal préféré ou de votre personnage de dessin animé préféré ? C’est un moyen amusant de rendre le dîner plus intéressant pour tout le monde.
Et si vous voulez vraiment pimenter les choses, pourquoi ne pas organiser une soirée pâtes ? Invitez vos amis à apporter leur propre sauce et à les mélanger avec les pâtes de leur choix. C’est une soirée amusante et délicieuse qui plaira à tout le monde.
Les pâtes peuvent être plus qu’un simple aliment de base.