les 3 meilleurs livres sur de glace

Quel est le meilleur livre sur les glaces en 2024 ? Découvrez nos 3 sélections

Sommaire

Les jours chauds d’été sont là et rien ne vaut une bonne glace pour se rafraîchir. Cependant, trouver le meilleur livre sur les glaces peut être un défi. Il existe de nombreux livres sur le sujet, mais comment savoir lequel est le plus adapté à nos besoins et à notre niveau de cuisine?

Pour vous aider à faire votre choix, nous avons sélectionné les 3 meilleurs livres sur les glaces. Nous avons pris en compte la qualité des recettes, la facilité d’utilisation, la variété des ingrédients et le niveau de détail des instructions.

Que vous soyez un débutant ou un expert en cuisine, vous trouverez certainement un livre parmi nos sélections qui répondra à vos attentes. Vous pourrez découvrir des recettes classiques, des créations originales et des astuces pour réaliser des glaces parfaites.

Notre sélection n°1

Recettes à la sorbetière: 150 recettes de glaces et de sorbets irrésistibles !

Blandine Boyer

Présentation de Recettes à la sorbetière: 150 recettes de glaces et de sorbets irrésistibles !

« Recettes à la sorbetière : 150 recettes de glaces et de sorbets irrésistibles ! » vous offre plus de 140 recettes gourmandes, rapides et faciles.

Vous y trouverez des classiques tels que la glace à la vanille, au caramel, mure-citron et sangria, ainsi que des recettes italiennes, américaines et exotiques telles que le gelato gianduia, le tiramisu glacé, la glace vanille-myrtilles et crumble, la glace cheesecake et la glace coco antillaise.

Pour les occasions plus festives, vous pourrez également réaliser des recettes rigolotes et festives telles que les cookies glacés, le yaourt glacé vanille, la bûche glacée Forêt-Noire et la glace Tatin.

Et pour les plus audacieux, des recettes insolites sont également proposées, telles que la glace au fenouil et à la pomme, à la mozzarella, au tzatzíki, à l’avocat et au pamplemousse.

Avec votre sorbetière, confectionnez de délicieuses glaces sans efforts et en un temps record.

Notre avis de Recettes à la sorbetière: 150 recettes de glaces et de sorbets irrésistibles !

L'auteur a fait un excellent travail en présentant une argumentation complète et détaillée sur tout ce qui concerne les différents types de glaces et de sorbets. Les conseils sont pertinents et les explications très intéressantes, ce qui rend ce livre très facile à utiliser.

Le livre est également très beau visuellement, avec des illustrations de qualité supérieure et une couverture qui, malheureusement, est arrivée abîmée. Cependant, cela ne gâche en rien l'expérience de lecture. Les recettes sont simples et abordables, allant des classiques aux plus surprenantes, et il y en a pour tous les goûts.

Le seul regret que j'ai trouvé est un manque de technicité parfois et d'options alternatives avec des produits moins courants. Par exemple, j'aurais aimé avoir des informations plus précises sur la température de cuisson et les quantités en crème et liquides affichées en grammes plutôt qu'en litres. Cependant, ce ne sont que des détails mineurs qui n'affectent en rien la qualité globale du livre.

Je recommande vivement ce livre à tous ceux qui cherchent à donner des idées de recettes à réaliser avec leur machine à glace. C'est un livre idéal pour les cadeaux et je suis sûr que vous ne serez pas déçu.

Notre sélection n°2

Les Glaces qui rafraîchissent et qu'on adore !

Christophe Felder

Présentation de Les Glaces qui rafraîchissent et qu'on adore !

« Les Glaces qui rafraîchissent et qu’on adore ! », un livre écrit par Christophe Felder, vous propose 80 recettes de glaces, sorbets et crèmes glacées pour répondre à vos envies de fraîcheur.

Vous y trouverez des classiques tels que le sorbet fraise, la glace vanille ou chocolat, la pistache ou l’italienne stracciatella. Des créations gourmandes telles que la glace Paris-Brest ou le marron glacé. Des recettes audacieuses telles que l’avocat ou la truffe noire. Des crèmes glacées sans œufs telles que le mascarpone fraise ou le sirop d’orgeat.

Les sorbets acidulés tels que le cassis, la banane Passion ou la mandarine, ainsi que les sorbets fantaisie tels que la carotte, la lavande ou le mojito, sont également proposés.

Enfin, vous pourrez également réaliser des coupes et desserts glacés tels que la forêt-noire ou la myrtille vanille.

Notre avis de Les Glaces qui rafraîchissent et qu'on adore !

L'auteur a réussi à combiner originalité, pertinence et utilité dans ses recettes, offrant ainsi un livre incroyablement précieux pour les amateurs de glaces.

Les recettes sont claires, accessibles et incroyablement variées, avec des idées nouvelles et des glaces plus légères pour les plus expérimentés. Les ingrédients sont bien décrits et les instructions détaillées, rendant la réalisation des recettes une expérience agréable et réussie.

Le livre est également très bien présenté, avec une attention particulière apportée à la qualité et à la présentation. C'est un plaisir de feuilleter les pages, et je suis impatient de commencer à essayer les recettes moi-même.

Bien que la partie sur les coupes glacées n'apporte pas grand chose au livre, ce n'est qu'un petit bémol par rapport à l'ensemble du livre, qui est tout simplement excellent.

Je recommande fortement ce livre à tous ceux qui sont passionnés par les glaces et la cuisine en général. C'est un achat que vous ne regretterez pas, et je suis sûr que vous en tirerez beaucoup de plaisir.

Notre sélection n°3

L ECOLE DE CUISINE ITALIENNE GLACES

PHAIDON

Présentation de L ECOLE DE CUISINE ITALIENNE GLACES

« L’École de cuisine italienne : Glaces » est le dernier titre d’une excellente collection consacrée à la cuisine italienne.

Abordable et compact, ce livre propose des recettes quotidiennes faciles, rapides et adaptées à tous les budgets. Il a été conçu pour permettre aux lecteurs de préparer chez eux des plats italiens authentiques.

Parfait pour les débutants, ce livre fournit des explications illustrées pour maîtriser les techniques de base et 75 recettes variées.

Le lecteur y apprend à cuisiner des recettes simples, puis à développer sa palette culinaire grâce à des techniques plus élaborées.

Les recettes sont clairement expliquées, pas à pas, pour un résultat garanti. Ce livre propose des recettes faciles et délicieuses de glaces, sorbets, desserts glacés et desserts frais.

Notre avis de L ECOLE DE CUISINE ITALIENNE GLACES

C'est un livre de recettes de glaces et de sorbets qui m'a vraiment impressionné. J'ai déjà fait de délicieuses crèmes glacées auparavant, mais toujours sur la même base, une crème anglaise aromatisée à la vanille, à la cannelle ou au chocolat, mais ce livre m'a montré que toutes les crèmes glacées n'ont pas la même base. L'auteur propose une base différente en fonction de l'ingrédient aromatique utilisé, ce qui est très intéressant.

J'ai également été agréablement surpris par les recettes de sorbets proposées, qui sont toutes de très bonne qualité. En plus des recettes classiques de crèmes glacées et de sorbets, ce livre propose également des recettes originales de desserts glacés raffinés, comme les glaces entre deux biscuits de Savoie imbibés d'alcool, les aspics, les bavarois, etc. Ce sont les grands classiques des tables aristocratiques du XIXe siècle jusqu'aux années 60, mais malheureusement, on ne les retrouve plus souvent sur les cartes des restaurants français.

Cependant, j'ai remarqué un petit bémol dans le livre. Pour certains conseils de préparation, il n'est pas clair si ces conseils sont destinés aux utilisateurs de sorbetière ou de turbine à glace. Personnellement, j'utilise une turbine à glace, donc je dois faire attention à ce détail.

Je recommande ce livre à tous ceux qui souhaitent donner dans l'exceptionnel avec une facilité déconcertante, à condition d'avoir le matériel et des produits d'excellence. Les recettes sont un peu compliquées et longues à réaliser, donc je les réserverais pour des repas plus sophistiqués, mais pas pour tous les jours. Ce livre est un bon complément au livre "Glaces et sorbets".

Le mot de la fin​

Les glaces, c’est l’été en pot ! Avec leurs parfums délicieux et leur texture rafraîchissante, elles sont le dessert parfait pour les jours chauds. Mais pourquoi se contenter de manger de la glace quand on peut la faire soi-même à la maison ?

Avec une sorbetière ou sans, vous pouvez créer des glaces à tous les parfums imaginables. Vous pouvez opter pour des classiques tels que la vanille ou le chocolat, ou être plus audacieux et tenter des saveurs plus originales telles que la lavande ou l’avocat.

Et si vous êtes à la recherche d’inspiration, il existe de nombreux livres sur les glaces qui peuvent vous aider. Vous pouvez trouver des recettes faciles pour les débutants, des recettes plus élaborées pour les experts en cuisine, et même des livres dédiés à des saveurs spécifiques, telles que les glaces italiennes ou les glaces exotiques.

L’avantage de faire ses propres glaces, c’est que vous pouvez contrôler les ingrédients et les quantités, et ainsi obtenir des glaces plus saines et plus respectueuses de votre corps.

Alors, pourquoi ne pas vous lancer dans la confection de vos propres glaces cet été ? C’est une activité amusante et rafraîchissante à partager en famille ou entre amis.

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